Le jaune sur la chaussée signifie généralement prudence. Mais quand il s'agit de votre alimentation, la couleur jaune devrait impliquer la vapeur à venir. Ces dernières années, il y a eu beaucoup de buzz sur le curcuma d'épi d'or, à la fois du point de vue de la santé et aussi comme un moyen d'infuser des repas et des boissons (bonjour, lait d'or!) Avec plus de saveur. En Inde, le curcuma, qui est la tige d'une plante tropicale, a attiré l'attention dernièrement parmi les chercheurs qui croient que le manger régulièrement peut apporter plusieurs avantages pour la santé. C'est parce que la couleur jaune-foncé du bout du doigt du curcuma provient d'une puissante phytochimique appelée curcumine.
La curcumine, et donc le curcuma, a été associée à plusieurs avantages positifs pour la santé:
- Augmenter l'attention et la fonction cognitive chez les personnes âgées. [1,2]
- Il a été démontré qu'il maintient la fonction endothéliale (santé et fonction du cœur) lorsqu'il est associé à un programme d'entraînement aérobique chez les femmes [3]
- . aider à réduire la différenciation des cellules graisseuses (croissance de nouvelles cellules graisseuses) [4,5]
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Gardez à l'esprit que de nombreuses études à ce jour examinant les pouvoirs de curetage du curcuma ont utilisé des animaux ou des éprouvettes ( bien que les avantages mentionnés ci-dessus soient soutenus par des études chez l'homme) à des niveaux de supplément pas toujours facilement obtenus par le régime seul. Pourtant, l'ajout de curcuma supplémentaire à votre alimentation ne peut certainement pas nuire. Le curcuma est disponible sous deux formes: en tant que racine fraîche ou en poudre moulue à base de racines de curcuma séchées.
Voici des façons d'utiliser les deux formes pour ajouter des couleurs et des saveurs saines à votre alimentation quotidienne.
- le curcuma frais râpé dans le yogourt grec accompagné d'un jus de citron frais et l'utiliser comme garniture pour le poulet ou le poisson
- Ajouter de la poudre de curcuma à l'eau frémissante en faisant un pot de grains comme le riz brun ou le quinoa. ] Saupoudrez de fleurettes de chou-fleur ou de brocoli avant de les rôtir au four
- Mélangez du lait, des cubes de mangue congelés, de la poudre de protéine nature ou vanille et un peu de poudre de curcuma
- en mélangeant du curcuma frais dans une tasse et en ajoutant de l'eau bouillie.
- Fouetter ensemble les œufs, les légumes hachés et la poudre de curcuma en faisant des œufs brouillés.
- Mélanger ensemble le curcuma frais râpé avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et la moutarde de Dijon. une salade d
- Incorporer le curcuma frais ou en poudre dans des trempettes maison ou achetées en magasin comme le houmous.
- Incorporer la poudre de curcuma à la mayonnaise en mélangeant la salade de thon ou de poulet pour les sandwiches.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail le curcuma moulu et le sel; l'utiliser comme marinade pour le poulet ou le porc.
Références
- Lopresti, A.L., et Drummond, P.D. (2017). Efficacité de la curcumine, et une combinaison de safran / curcumine pour le traitement de la dépression majeure: Une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo. Journal of Affective Disorders, 207, 188 à 1966.
- Cox, K.H., Pipingas, A., & Scholey, A.B. (2015). Étude des effets de la curcumine lipidique solide sur la cognition et l'humeur chez une population âgée en bonne santé. Journal of Psychopharmacology, 29 (5), 642 à 651.
- Akazawa, N., Choi, Y., Miyaki, A., Tanabe, Y., Sugawara, J., Ajisaka, R., et Maeda, S (2012). L'ingestion de curcumine et l'entraînement physique améliorent la fonction endothéliale vasculaire chez les femmes ménopausées. Nutrition Research, 32 (10), 795 à 799.
- Shehzad, A., Ha, T., Subhan, F., et Lee, Y. S. (2011). Nouveaux mécanismes et rôle anti-inflammatoire de la curcumine dans l'obésité et les maladies métaboliques liées à l'obésité. European Journal of Nutrition, 50 (3), 151 à 161.
- Bradford, P. G. (2013). Curcumine et obésité. Biofacteurs, 39 (1), 78-87.