Mort par protéines? Nan. Voici la vérité.

"Bodybuilder féminin meurt de manger trop de protéines", le titre de The Independent read. "La mort de maman a été accusée de compléments de culturisme en avant de la concurrence", a déclaré aujourd'hui USA. Et le Drudge Report a couru avec le simple, "Bodybuilder Dead From Too Much Protein".

Typiquement, le journalisme sensationnaliste circule le drainage de l'histoire avec un peu plus qu'un soupir. Cette histoire, cependant, a augmenté avec le temps et, aussi récemment que le 15 août, a été couvert par CNN. Peut-être qu'un ami ou une famille vous l'a-t-il envoyé par préoccupation.

Mais le titre de CNN a obtenu au moins une chose juste, à peu près aucune autre sortie de nouvelles: la femme qui était mortellement tragique, Meegan Hefford, âgée de 25 ans, avait un trouble génétique rare. C'est l'histoire réelle.

Voici ce que vous devez savoir et ce que la science existante dit réellement sur les régimes riches en protéines.

UCD: Le désordre qui a pris la vie d'un sauveteur

Meegan Hefford a souffert d'un état connu sous le nom de «trouble du cycle de l'urée», ou UCD. Il est assez rare que quiconque souffre de ce désordre le sait et, dans son cas, il semble clair qu'elle ne l'a pas fait.

Mettez aussi simplement que je peux, l'UCD est un trouble génétique qui implique un dysfonctionnement de certaines enzymes impliquées dans la désintoxication de l'azote, l'épine dorsale de la protéine et l'utilisation de l'ammoniac pour finalement créer l'acide aminé arginine. Il en résulte une accumulation d'ammoniac dans le corps et une incapacité à produire de l'arginine.

Dans les cas mineurs, une personne peut passer une grande partie de sa vie ne sachant jamais qu'elles possèdent le défaut génétique. Ils peuvent éprouver des symptômes tels que le malaise général, la nausée ou la négligence mentale, mais les attribuer à autre chose.

Les estimations actuelles suggèrent que 1 sur 8 000 à 44 000 personnes naissent chaque année avec l'UCD, mais de nombreux chercheurs pensent que la prévalence de l'UCD peut être encore plus grande. [1] Environ 50 pour cent des personnes atteintes d'UCD sont identifiées au début de la vie et peuvent être traitées avec une combinaison d'un régime à faible teneur en protéines et l'utilisation d'un nouveau médicament qui aide à détoxifier l'ammoniac qui pourrait autrement entraîner des convulsions, des dommages neurologiques permanents ou la mort .

Les déclencheurs les plus courants qui entraînent une urgence induite par l'UCD comprennent les infections et les événements cataboliques majeurs tels qu'une infection ou une maladie, l'utilisation de corticostéroïdes à haute dose, un régime alimentaire extrême, une chirurgie ou une activité physique extrême. L'apport en protéines qui augmente les concentrations d'ammoniac dans le sang de plus de 25 umol / L ou entraîne des concentrations prolongées d'ammoniac dans le sang de plus de 100 umol / L est un autre déclencheur commun. [2]

Il existe de nombreux autres symptômes de l'UCD extrême, la plupart neurologiques, et tous désagréables. Il suffit de dire que les tests génétiques ou d'autres tests effectués par un médecin sont les meilleurs moyens de déterminer si vous avez la maladie et, si vous le faites, travailler avec un médecin pour le combattre n'est pas favorable.

Alors, la protéine à haute protéine est-elle sûre?

À moins que vous ayez une raison médicale très spécifique, pourquoi pas, oui, c'est sûr. Toutes les preuves publiées suggèrent fortement que les régimes protéiques et riches en protéines sont incroyablement sûrs lorsqu'ils sont consommés par des personnes en bonne santé sans maladie ou désordre connu qui rendraient ces produits ou ces régimes risqués. [3]

Une revue récente, par exemple, a rapporté que «il existe peu de preuves qu'un apport élevé en protéines est dangereux pour les personnes en bonne santé». En réponse à l'idée bien parcourue, les régimes riches en protéines peuvent causer des os faibles, les auteurs ont conclu que «malgré la controverse entourant un régime riche en protéines et une santé osseuse, une consommation accrue de protéines semble bénéfique pour la minéralisation et la maintenance des os dans un Population saine ". [4]

Un collègue et mon ami, le Dr Jose Antonio, à l'Université Nova Southeastern, ont récemment fourni certains des éléments les plus convaincants à long terme. Le Dr Antonio et son équipe n'ont signalé aucun effet néfaste sur le sang, le foie ou les mesures rénales de sécurité chez les personnes formées à la résistance qui ont consommé entre 3 et 4 fois l'apport quotidien recommandé de protéines pendant un an. C'est environ 1.14-1.51 grammes de protéines par livre de poids corporel, par jour, par rapport à la RDA de 0,36 g / lb / j). [5]

En dépit d'une preuve aussi cohérente à l'appui de la nutrition à forte teneur en protéines chez les individus en bonne santé, pourquoi alors le faux récit de «trop de protéines» continue-t-il à être omniprésente? Pourquoi une source de nouvelles respectée, comme le temps de perte de CNN, rapporte que la mère du défunt «a découvert des conteneurs de suppléments de protéines dans la cuisine de sa fille, ainsi qu'un plan alimentaire strict [high-protein]», lorsque toutes les preuves soutiennent qu'il s'agissait d'un trouble génétique non diagnostiqué Était-ce à blâmer?

La raison en est simple: il y a un faux récit perpétué par des diététistes et des praticiens de la famille riches en public, mais pauvres en connaissances actuelles. Les bodybuilders disciplinés et entraînés et les shakes qu'ils boivent font simplement pour un bogeyman facile.

Prenez-le de moi: ne craignez pas les protéines. Ne craignez pas la forme physique. Connaître votre corps, travailler avec votre médecin pour combattre ce qui l'afflige et poursuivre vos objectifs sans relâche.

Les références

1. Nettesheim, S., Kölker, S., Karall, D., Häberle, J., Posset, R., Hoffmann, G. F., … et Garbade, S. F. (2017). Incidence, apparition de la maladie et résultats à court terme dans les troubles du cycle de l'urée – surveillance transfrontalière en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Orphanet Journal of Rare Diseases, 12 (1), 111.

2. Lee, B., Diaz, G. A., Rhead, W., Lichter-Konecki, U., Feigenbaum, A., Berry, S. A., … Scharschmidt, B. F. (2015). L'ammoniaque et la glutamine comme prédicteurs des crises hyperammonémiques chez les patients atteints de troubles du cycle de l'urée. Génétique en médecine: Journal officiel de l'American College of Medical Genetics, 17 (7), 561-568.

3. Westerterp-Plantenga, M., Lemmens, S. et Westerterp, K. (2012). La protéine alimentaire – son rôle dans la satiété, l'énergie, la perte de poids et la santé. British Journal of Nutrition, 108 (S2), S105-S112.

4. Cuenca-Sánchez, M., Navas-Carrillo, D., et Orenes-Piñero, E. (2015). Controverses entourant l'apport alimentaire élevé en protéines: effet de sédimentation et santé des reins et des os. Advances in Nutrition: An International Review Journal, 6 (3), 260-266.

5. Antonio, J., Ellerbroek, A., Silver, T., Vargas, L. et Peacock, C. (2016). Les effets d'un régime alimentaire à haute teneur en protéines sur les indices de santé et la composition du corps – un essai de croisement chez les hommes formés à la résistance. Journal de la Société internationale de nutrition sportive, 13 (1), 3.