Suppléments pour chaque corps | Signes de carence | Obtenez des micronutriments à partir de déchets alimentaires | Comment les micros ont un impact sur les performances | Suppléments verts | Suppléments de renforcement immunitaire
Chaque jour, des millions de personnes jettent des vitamines et des minéraux précieux à la poubelle. Cela arrive chaque fois qu’ils coupent ces morceaux supplémentaires de certains légumes et les jettent. Vous pensez peut-être que la meilleure façon d’éviter une carence en vitamines est de manger vos légumes, et vous avez raison. Mais vous voudrez peut-être repenser où vous pensez que le « légume » commence et se termine.
Il s’avère que les parties des plantes que vous ne touchez jamais ont de sérieux avantages nutritionnels. De nombreuses tiges, tiges et graines comestibles (mais pas toutes) regorgent de précieux micronutriments. Que sont les micronutriments ? Ce sont des vitamines, des minéraux et des antioxydants dont votre corps actif a besoin pour fonctionner et paraître à son meilleur.
Voici un aperçu de certaines des meilleures sources de vitamines et de nutriments dans votre maison, ainsi que des moyens de prendre ces naufragés de la cuisine et de les réintégrer dans votre alimentation.
1. Tiges de brocoli
Les fleurons ne sont pas la seule partie d’une tête de brocoli que vous devriez manger. Lorsque l’extérieur dur est pelé, les tiges de brocoli ont une texture tendre semblable à celle des asperges et une saveur plus sucrée que leur sommité fleurie. Mieux encore, ils regorgent de vitamine C, qui est impliquée dans d’innombrables processus corporels. Non seulement une merveille à un coup, les tiges de brocoli sont également une source de folate, de potassium et de manganèse.
Comment préparer les tiges de brocoli : Après avoir coupé les fleurons, utilisez un épluche-légumes ou un couteau tranchant pour enlever la couche externe dure de la tige de brocoli. Tranché finement et ajoutez-le aux sautés, aux œufs brouillés, aux plats de pâtes ou à tout ce que vous cuisinez dans une casserole. Vous pouvez également déchiqueter la tige épluchée et l’utiliser crue dans les salades et les salades de chou – c’est ce que sont ces populaires salades en sachet de « salade de brocoli » ! Lorsqu’elle est coupée en lanières, une tige de brocoli constitue un moyen nutritif de préparer vos trempettes saines préférées.
Soutenez la santé et les performances sportives et comblez les lacunes en micronutriments avec une multivitamine quotidienne pour maintenir vos performances à des niveaux de pointe.*
VOIR TOUT
2. Verts de betterave
Les betteraves sont le légume deux pour un parfait : les bulbes riches en nitrates et les sommités feuillues sont à la fois comestibles et nutritifs.
Jetez ou compostez ces légumes verts légèrement amers, et vous jeterez de grandes quantités de vitamine C et de vitamines liposolubles A et K. Une simple tasse de fanes de betteraves fournit près du double de la quantité quotidienne recommandée de vitamine K, un nutriment nécessaires à la coagulation du sang et au métabolisme osseux. Et ne négligez pas les légumes verts comestibles attachés aux radis ; eux aussi peuvent améliorer la santé de votre alimentation.
Comment préparer les feuilles de betterave: Utilisez des feuilles de betterave dans des plats tels que des salades, des pâtes et des frittatas comme vous le feriez avec d’autres légumes-feuilles riches en fibres comme les épinards et la bette à carde. Pour un plat d’accompagnement nutritif et délicieux, essayez de faire sauter doucement un bouquet de feuilles de betterave avec de l’huile d’olive et de l’ail.
3. Hauts de carottes
Au lieu de vous demander : « Quelles vitamines dois-je prendre ? pensez à demander : « Quels sont les aliments les plus riches en vitamines dans mon réfrigérateur en ce moment ? » Les carottes, avec leur abondance de vitamine A et d’autres micro-organismes, devraient figurer en tête de votre liste. Et en parlant de toupies, pourquoi jetez-vous ces toupies de carottes ? Les fanes de carottes plumeuses sont parfaitement comestibles et ont un goût agréable rappelant le persil.
Bien qu’aucune analyse nutritionnelle officielle du gouvernement ne soit disponible, ces légumes verts contiennent probablement des nutriments essentiels comme la vitamine K que l’on trouve dans d’autres légumes verts. Des recherches suggèrent également que les fanes de carottes ont une forte teneur en antioxydants.
Assurez-vous simplement de séparer les fanes des carottes une fois que vous êtes rentré du marché. Les fanes de carottes tirent l’humidité des racines, vous laissant potentiellement avec des carottes si molles que même Bugs Bunny ne voudrait pas les grignoter.
Comment préparer les fanes de carottes : Hachez une poignée de fanes de carottes et ajoutez-les aux salades de tous les jours, ou utilisez-les comme vous le feriez avec une herbe comme le persil dans les soupes, les salades de céréales et les salades de haricots. Essayez également de les utiliser comme principaux légumes verts dans des sauces telles que le pesto, le chimichurri ou la salsa verde que vous utilisez sur les viandes et les légumes rôtis.
Vous avez du mal à avoir suffisamment de légumes dans votre alimentation ? Ajoutez l’une de ces poudres remplies de produits frais !
VOIR TOUT
4. Graines de pastèque
Bien sûr, c’est amusant de cracher des graines de pastèque, mais voici pourquoi vous devriez envisager de les garder : elles regorgent de nutriments, en particulier de magnésium.
Le magnésium fait beaucoup à lui seul, mais il est également nécessaire d’en avoir autour pour une bonne activation de la vitamine D dans notre corps. Étant donné la quantité de vitamine D qui fait la une des journaux ces jours-ci, cela mérite plus que jamais d’être considéré.
Comment préparer les graines de pastèque : En ce qui concerne les graines de pastèque, ne vous contentez pas de les cracher dans votre assiette. Au lieu de cela, faites-les rôtir au four comme vous le feriez avec des graines de citrouille! Les graines grillées agréablement aux noisettes peuvent ensuite être utilisées pour ajouter un punch nutritionnel aux salades, aux mélanges montagnards, au yaourt, aux barres énergétiques maison et même à la farine d’avoine.
5. Tiges de bette à carde
La plupart du temps négligées au profit des sommités feuillues de cette plante, les tiges de bette à carde doivent être traitées comme un légume à manger à part entière. Ils ont une texture de céleri et un goût aigre-doux lorsqu’ils sont consommés crus, mais une texture plus douce et une saveur plus douce lorsqu’ils sont cuits, ce qui en fait un ajout savoureux à toutes sortes de plats, comme cette recette de saumon grillé au beurre de chili et aux champignons rôtis.
Comme les fanes de carottes, il n’y a pas de données nutritionnelles officielles pour les tiges de blettes. Mais nous pouvons utiliser leur couleur comme guide ! On pense que les tiges de la bette à carde vibrante sont riches en antioxydants bénéfiques pour la santé tels que les caroténoïdes, ainsi que l’acide aminé glutamine.
Comment préparer les tiges de blettes : Hachez simplement les tiges ou, pour plus de saveur, faites-les sauter avec de l’ail et de l’huile et ajoutez-les aux sautés, omelettes, soupes et ragoûts. Si vous faites également cuire les légumes verts, faites d’abord cuire les tiges, faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles caramélisent, puis ajoutez les légumes verts pendant la dernière minute ou les deux. Tranchées finement, elles constituent également un ajout agréable et inattendu aux salades. Certaines personnes font même mariner des tiges de blettes, qui peuvent ensuite être utilisées pour préparer toutes sortes de choses comme des sandwichs et des œufs brouillés.
Vous cherchez à obtenir plus de bonnes choses dans votre alimentation? La base de données de recettes de Musculation-Experts peut vous montrer comment, pour chaque repas et collation de la journée !