Le lactosérum est dérivé du lait, qui contient en fait deux protéines. La caséine représente environ 80% du lait et le lactosérum, les 20% restants. Lorsque le lait est transformé en fromage, le lactosérum est séparé du caillé solide et se retrouve dans le liquide qui reste.
Une fois séparé, le lactosérum subit plusieurs autres étapes de transformation pour devenir le produit que la plupart des gens reconnaissent. Dans cette forme finale, c'est une poudre relativement insipide qui peut être ajoutée à des shakes, des barres ou même des produits de boulangerie. C'est un ingrédient commun dans les smoothies, les barres, les céréales et de nombreux autres aliments du commerce, mais il peut également être pris seul
Comme toutes les protéines, le lactosérum est composé d'acides aminés, que l'organisme peut utiliser pour la croissance et les tissus. réparation. Mais la concentration élevée de BCAA, particulièrement la leucine, le distingue des autres.
Le lactosérum est de loin le complément protéique le plus populaire, car il a été prouvé qu'il favorisait la croissance musculaire et la perte de graisse. Il est digéré et absorbé plus rapidement que les autres sources en moins de 20 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour la consommation immédiatement avant ou après une séance d'entraînement.
Mais tout le lactosérum n'est pas aussi bon pour vous. Beaucoup sont emballés avec des sucres ou d'autres ingrédients que vous ne voudrez peut-être pas. Vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant parmi les meilleures protéines de lactosérum.
Vous voulez en savoir plus? Krissy Kendall, Ph.D., partage toutes les connaissances scientifiques à la base de ce supplément essentiel dans l'article "Votre guide expert en protéines de lactosérum."