Avant le mois de mai 2016, la dernière fois que la Food and Drug Administration des États-Unis a changé sa conception de l'étiquette nutritionnelle, un billet de cinéma coûtait 4 $, la nouvelle voiture moyenne vous rapportait environ 13 000 $ et Beanie Babies a frappé le marché. C'était en 1993.
La rédaction de l'étiquette, selon la FDA, était basée sur «des informations scientifiques mises à jour, de nouvelles recherches sur la nutrition et la santé publique, des recommandations alimentaires plus récentes des groupes d'experts et des contributions du public». [1] À première vue, l'étiquette les changements peuvent sembler minimes. Mais ils peuvent aider de nombreux consommateurs à faire des choix alimentaires meilleurs et plus sains.
Voici quatre changements majeurs dont vous devez être conscient.
1. Large, Bold Font
Si vous avez demandé à 10 personnes quelles informations ils recherchent d'abord sur une étiquette nutritionnelle, vous pouvez obtenir 10 réponses différentes. Certains pourraient dire de la graisse, d'autres calories, ou du cholestérol, ou du sodium. Selon sa recherche, la FDA utilise maintenant un type important et audacieux pour attirer l'attention sur ce qu'il a trouvé comme l'information la plus importante: les calories, la taille de la portion, puis le pourcentage des besoins nutritionnels quotidiens.
Pour aider à guider les yeux des consommateurs sur les aspects les plus importants de l'étiquette, l'étiquette révisée comporte une police plus grande et plus audacieuse pour la «taille de la portion», les «portions par récipient» et les «calories par portion». Cela encourage les consommateurs à prêter attention à servir des portions pour conserver leurs calories et, finalement, leur contrôle de poids.
2. Tailles de service mises à jour
Certains fabricants semblent s'intéresser davantage à votre portefeuille que votre santé, et pliez les règles d'étiquetage pour vendre plus de produits. Une stratégie consiste à attirer votre attention en étiquetant certains aliments comme la crème glacée faible en gras et le beurre d'arachide à faible teneur en calories comme «choix sains».
Mais cette réclamation «saine» dépend de la taille des portions irréalistes. Bien sûr, 1 gramme de graisse par «biscuit à faible teneur en gras» semble génial, mais pas si le biscuit est de la taille d'un centime.
L'étiquette révisée repose plutôt sur ce que la FDA considère comme "commun" portions des tailles. Une bouteille de soda de 12 onces ou 20 onces ne doit plus être considérée comme deux ou trois portions. Les gens boivent normalement la bouteille entière, de sorte que l'étiquette énumère la bouteille entière en une seule portion.
Comme l'indique la FDA, «les tailles des portions doivent être fondées sur les quantités de nourriture et de boissons que les gens consomment habituellement, et non sur la quantité qu'ils devraient consommer»
3. Sucres ajoutés
Il y a un nouveau gamin sur le bloc d'étiquettes nutritionnelles: les sucres ajoutés, la quantité de sucres ajoutés artificiellement aux aliments pendant la production. En énumérant les sucres ajoutés par portion, la FDA met en évidence la différence entre les sucres trouvés naturellement dans les aliments (comme dans les fruits et légumes) et les autres calories ajoutées pour améliorer la saveur.
Un consensus s'est formé pour que beaucoup de gens dans les pays développés consomment trop de sucre ajouté. Les États-Unis, la FDA, l'Organisation mondiale de la santé et l'American Heart Association recommandent aux gens de réduire la quantité de sucre dans leur alimentation quotidienne. Ce nouvel article d'étiquette peut vous aider.
4. New Nutrients Featured
L'ancienne étiquette alimentaire comprenait des valeurs quotidiennes pour les vitamines A, la vitamine C, le fer et le calcium. La nouvelle version contient maintenant des valeurs pour la vitamine D et le potassium, en plus du calcium et du fer. Les vitamines A et C sont maintenant volontaires, reflétant un effort réussi de la FDA pour inverser les carences déjà largement répandues dans ces vitamines.
La carence en vitamine D, cependant, est encore la déficience en nutriments les plus courante aux États-Unis. [2] Étant donné que la lumière du soleil est la principale source de vitamine D, beaucoup de gens voudraient simplement passer plus de temps à l'extérieur. Mais en attirant l'attention sur les valeurs de vitamine D, le nouveau label permet aux consommateurs de choisir des aliments riches en vitamine D tels que les produits laitiers enrichis (lait, yogourt, fromage), les jaunes d'œufs, les champignons, le saumon, le thon et les sardines
La FDA a ajouté des valeurs de potassium à l'étiquette car les faibles niveaux alimentaires de ce minéral peuvent entraîner un risque accru pour plusieurs maladies chroniques. [3] La plupart des fruits et légumes sont une bonne source de potassium. Les excellentes sources comprennent les oranges, les avocats, les tomates, les pommes de terre et les bananes.
Références
- États-Unis. Food and Drug Administration (FDA). (20 mai 2016). Modifications apportées à l'étiquette de l'information nutritionnelle. Récupérée de: http://bit.ly/changesnutritionfactslabel.
- Fulgoni, V. L., Keast, D. R., Bailey, R. L., & Dwyer, J. (2011). Aliments, Fortificants et suppléments: Où les Américains obtiennent-ils leurs nutriments? Journal of Nutrition, 141 (10), 1847-1854.
- Bazzano, L. A., Serdula, M. K., & Liu, S. (2003). Ingestion alimentaire de fruits et légumes et risque de maladies cardiovasculaires. Current Atherosclerosis Reports, 5 (6), 492-499.